在网络怎么识别油的好坏

1. 如何分辨食用油的好坏与品质

经常食用的植物油主要有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等，其质量鉴别主要有以下几点。 透明度：说明油的精炼程度和含磷脂除去程度。

透明度 高，水分、杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小 时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

色泽：品质好的豆油为深黄色，一般为淡黄色；菜籽油 为黄中稍绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油 (卫生油)为淡黄色。

气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味， 品质好的油，应视品种不同具有各自的油味，不应有其它异 味，甚至酸败哈喇味。

滋味：用筷子沾上一点油，放人嘴里辨其味，应具有本 品特有的滋味，不应有苦、涩、焦臭、酸败哈喇味等异味。

2. 食用油怎么区分好坏

看透明度

透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。

看有无沉淀物

高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。

看油状

取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

选购桶装油首先看桶口有无油迹

有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。

3. 怎样辨别油的好坏

油健不健康，主要看它所含的脂肪成分是好是坏。

而评判脂肪成分是好是坏，主要看脂肪酸的饱和度，以及分子的机构是否是顺式。

（1）脂肪酸不饱和度越高，越健康2反式脂肪酸是坏脂肪，多为固态或半固态，会干扰身体代谢多不饱和脂肪酸代谢、增加血管内有害血脂和脂蛋白。

4. 怎样区分食用油的好坏

食用油挑选技巧：
1
看体质
市场上的食用油种类繁多，很多人受市场导向的影响，认为橄榄油是最健康的油，其实，这是一种误读，橄榄油只是单不饱和脂肪酸的含量高，这虽然有助于预防心血管疾病。但是，橄榄油本身的营养元素少，根本没办法完全替代中国人长使用的花生油和菜籽油。据专家介绍，按照中国人的普遍体质，花生油的营养构成是最合适的，比较易于人体的消化吸收，而且花生中富含的脑磷脂、卵磷脂和胆碱，这些营养成分对改善记忆力和脑力有着重要的作用。

2
看人群
随着生活水平的提高，肥胖、血脂异常等慢性疾病越来越普遍，这和国人一直以来，习惯高温炒菜、油大菜香的做菜习惯密切相关。防止食用油过量迫在眉睫，尤其是家里有三高老人的。平时做菜时更要控制好食用油摄入量。据专家介绍，现在食用油行业已经有企业推出了防止食用油过量的新一代花生油，通过保留花生中的卵磷脂，达到省油一半的效果，也就是用一半的油量烹制同样的美味。目前该产品已经申请了国家技术专利，并获得粮油学会监制，且市场反馈良好。

3
看生产工艺
目前食用油的生产方法主要有两种，一种是物理压榨法，另一种是化学浸出法。物理压榨的油是传统做法，经过螺旋压榨，榨出的油能保持油原汁原味的清香。而浸出法是添加化学制剂，将油脂原料经过充分浸泡后再进行高温提取。由于传统压榨的工艺可以避免油脂原料同化学溶剂的接触，因此选油的时候最好选用传统压榨工艺的食用油。

4
看原料
很多食用油都标识了转基因和非转基因的字眼，消费者总是很困惑，根本不明白其中的缘由。其实转基因和非转基因的区别是在原来的选择上，转基因的食品安全性一直受到各方质疑，转基因的食品是否安全我们现在还不能妄下定论，但是在食用油的选择上还是选用非转基因食用油更安全。目前在全球形成规模的转基因作物有：大豆、玉米、棉花、油菜等，花生没有转基因品种，因此花生油是忌惮转基因的消费者可以放心选择的食用油。

5
闻气味，观色泽
品质好的豆油为深黄色，花生油一般为淡黄色和浅橙色，菜籽油为黄中带绿或者金黄色，如果生产过程中加入色素或者杂质，颜色和透明度会发生改变。好的食用油放在手心上，搓后闻其气味，应该有原料本身的香味，而不该有其他的异味，如果有轻微的腥味儿或者臭味儿，就可能是“地沟油”了。

5. 怎么鉴别食用油的好坏

工具/原料

• 食用油

方法/步骤

• 1

  观察颜色。一般来说,同一种食用油,色彩越浅的质量越好。留意:该标准不适用于香油。

  

注意事项

• 有些方法不适合香油

6. 怎样识别油的好坏

你好，据了解，使用劣质汽油，轻则造成汽车喷油嘴阻塞，重则损害汽车寿命。那么如何鉴别油料的好坏呢？ 专家支招 一、看颜色。颜色太深的不好，含有较多的硫等杂质，这样的油对汽车发动机是致命的，但也不是颜色越浅的油质量就越好。一般来说，油色以浅黄色并且透明或半透明的为好 二、闻气味。汽油味道越重的越不好。假如一打开瓶盖就能闻到一股浓重的汽油味甚至是呛鼻的气味，这样的油不是好油，起码是含硫过量。 三、凭手感。手指蘸点油，然后将手指摩擦几下，如果手指感到油性越强，如同机油一样，这种汽油质量就越不好。还可以倒一点汽油在手上，假如油很快就挥发了，那这种油的质量就不错。 四、选择信誉好的加油站。如中国石化、中国石油这些加油站，油品都来自国家大型炼油厂，炼制工艺先进，质量有保证。避免贪图便宜去一些低价民营甚至无零售资质的加油站加油。希望对你有所帮助，望采纳谢谢！

7. 如何判断食物的用油的好坏

根据经验，食用植物油一般通过看，闻，尝，听，问五个方面来识别。

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。

三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告

8. 油的好坏怎么判断

汽油对汽车的影响就像血液对人体的影响。可以想象，它的质量是否能达到国家汽车汽油标准，对汽车影响很大。下面给大家说说如何辨别汽油质量好坏。请看下面

9. 如何鉴别食用油的好坏

真假食用油辨别：
1、看等级
根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级。
2、看产地
主要是指产品的原料生产地。
3、看原料
即是否是转基因原料。
4、看生产工艺
即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯。
食用油的质量鉴别：
食用油的质量主要表现：色泽、气味、透明度、滋味。
1、色泽
（1）品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色。
（2）菜籽油为黄中带点绿或金黄色。
（3）棉籽油为淡黄色。
（4）色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色。
（5）麻油是橙黄色或棕色。
（6）花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色。
2、气味
用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
3、透明度
透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
4、滋味
用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
花生油在低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象。但大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。