⑴ 餐厅如何防止顾客逃单
1. 在当前的互联网和大数据时代，逃单现象极为罕见。大多数餐饮店都安装有监控系统，而微信扫码点单通常需要顾客关注公众号，此时顾客的手机号码会显示出来，这使得逃单追踪变得相对容易。然而，如果是顾客直接通过微信扫码完成支付，追踪逃单就变得比较困难。
2. 对于那些声称通过微信支付后离开的顾客，店家有几种应对策略：
- 使用微信支付的到账提示功能。当顾客支付时，你的手机会发出声音提示，告知金额已到账。这样就可以确保顾客已经付款。
- 如果发现顾客逃单，且涉及的金额较大，建议报警处理。如果金额较小，警方可能不会受理，此时可以先尝试与顾客友好沟通。如果沟通无效，可以通过法律途径维护自己的权益。
3. 微信扫码逃单的情况下，通常能够获取顾客的手机号码。如果发现顾客未付款，可以通过电话联系他们，告知实情，大多数情况下顾客会回来结账。但如果是在其他场合发生的逃单，由于缺乏有效证据，追回损失的可能性较小。这种情况下，可以考虑报警，并尝试通过监控录像等证据来追踪逃单者。
4. 为了预防逃单现象，可以采取以下措施：
- 利用点餐平台提供的功能，如后台设置自动获取顾客的虚拟电话号码，以便在出现逃单时能够联系顾客。
- 服务员应定期巡逻，确认顾客离开时是否已结账。服务员之间可以通过对讲机保持联系，以便及时与吧台沟通。
- 安装监控设备，这不仅是预防逃单的有效手段，也能帮助店铺避免其他类型的损失。
- 考虑实施餐前结账制度，或者提供餐前预付选项，以减少逃单风险。