鹵味網路什麼意思

『壹』 陽江話的鹵味是什麼意思

和粵語普通話一樣，都是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。

『貳』 什麼是鹵味

「鹵味」是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。

川鹵在全國最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。

2.黃鹵汁：

黃梔子150克，香葉100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，芹菜150克，生薑150克，沙嗲醬1瓶，黃酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精鹽230克，骨湯12千克。

製法：

①黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結，生薑用刀拍松。

②將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內，袋口扎牢。

③將香料袋、芹菜結、生薑塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖喱、精鹽、骨湯一起入放鹵鍋內，調勻即可。

3.白鹵汁：

八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生薑150克，水酒1000克，白醬油1000克，精鹽120克，味精100克，骨湯12千克。

製法：

①香蔥挽結，生薑用刀拍松。將八角、山奈、花椒、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷裝入香料袋內，袋口扎牢。

②將香料袋、蔥結、姜塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。

4.配製鹵汁時應注意的事項：

①香料、食鹽、醬油的用量要適當：

香料過多，成菜葯味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味「死咸」外，還會使成菜緊縮、干癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。

②原料的選用：

黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品，也不要使用容易褪色的香料。

③鹵汁不宜事先熬煮，應現配製現使用，這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉，還能節省燃料和時間。

『叄』 　鹵味和糟貨是什麼意思

生鹵和熟鹵是咸鮮味，表面上看起來有一定的鹵水的色澤；紅鹵做出來的菜餚是醬紅色，帶著一絲甜味，也有鹹味；白鹵水是白色的，鹹味。

另外說些別的

鹵是將原料放在配好的鹵汁中煮，以增加食物香味和色澤的一種熱製冷盤的烹調方法。

無論是最普通的雞蛋或者豆腐，還是鵝肉、雞肉、鴨肉，乃至各種肉類，在經過鹵水加工以後，都能變得更加香氣宜人。

全國很多地方都有不同品種、不同口味的「鹵」菜，不過口味各異，做法、「相貌」也逐漸演變得不盡相同。比如，廣東的「鹵水」、安徽的「鹵菜」、上海的「糟貨」、江浙的「醬菜」等……

『肆』 粵語"你鹵味"什麼意思

廣東方言：意思是「你老母」，粵語"丟你鹵味"，是罵人的話，像北方的一句常用粗口！

粵語，廣東地區稱為廣東話、廣府話，廣西地區稱為白話，是一種聲調語言，屬漢藏語系漢語族漢語方言。是廣東地區廣府民系和廣西地區白話人的母語。在中國南方的廣東中西部、廣西東南部及香港、澳門和東南亞的部分國家或地區，以及海外華人社區中廣泛使用。

地位

粵語有很多獨有或衍生的詞彙。包含九聲六調，較多保留古漢語的特徵，擁有完善的文字系列，可以完全使用漢字（粵語字）表達，是唯一除普通話外在外國大學有獨立研究的中國漢語。

目前，粵語在香港、澳門具有官方語言的地位，是澳大利亞的第四大語言，美國和加拿大的第三大語言，紐西蘭的第二大語言。

『伍』 「哥你鹵味」是什麼意思啊

哥你鹵味是罵人的話
就是哥你個頭的意思

『陸』 「你鹵味仆街」是什麼意思

「你鹵味仆街」是粵語的一句粗口，是用來罵人的。

『柒』 鹵味是什麼意思

鹵味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味；川鹵在全國最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。

『捌』 丟你鹵味是什麼意思

全是臟話，類似於英語fuck

『玖』 烽火戲諸侯鹵味是什麼梗

烽火戲諸侯，指西周時周幽王，為褒姒（bāo sì）一笑，點燃了烽火台，戲弄了諸侯。褒姒看了果然哈哈大笑。幽王很高興，因而又多次點燃烽火。後來諸侯們都不相信了，也就漸漸不來了。後來犬戎攻破鎬京，殺死周幽王，後來周幽王的兒子周平王即位，開始了東周時期。

『拾』 李鹵味 白話什麼意思

是罵人的話。
「李」實際上是「你」，帶N音的，但現在香港人的懶音多，年輕一代都沒有N音改成L音。

「鹵味」只是這個詞的同音字，也有人寫成「老味」但一般都是前者多。其真正意思其實是指臀部。

望採納~