鴨肫是什麼意思網路語

㈠ 鴨肫是什麼

鴨肫
鴨肫（yā zhūn ）
簡介：鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品

功效：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性</a>可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

適合人群：一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。

忌食人群：孕婦忌服

秋季食用鴨肫的好處：
專家提示秋季食鴨肫可養胃健脾

現代快節奏的生活以及強大的工作壓力，使得越來越多的人加入了胃病患者的大軍。大多數人可能認為自己的胃只有一點小毛病，甚至是健康的，根本不重視。而事實上，許多不良的飲食生活習慣和對待疾病不正確的態度，都會加重胃病的惡化。
胃痛為胃病臨床常見的一種病證，中醫學常常以此命為病名，相當於現代醫學之急、慢性胃炎，胃潰瘍，胃神經官能症等，均可出現上腹部疼痛，兼有脘腹脹悶，甚則見脹痛攻竄、泛酸燒心，多與情緒惱怒、焦慮、抑鬱有關，中醫稱之為肝胃不和或肝氣犯胃。
中醫學很早就認識到情志所傷對胃病的負面影響，關於這方面的論述很多。《黃帝內經·素問》篇中就記載「木郁之發，民病胃脘當心而痛」，文中的 「木郁」即為肝鬱，詮釋了消化不良、胃部不適源於情志抑鬱所致。元代醫家朱丹溪發展完善了肝主疏泄說，進而指出情志心理因素為胃病發生的一大誘因，總結了 「肝鬱氣滯」、「肝氣橫逆」、「肝氣犯胃」等一系列古代心身醫學治療胃痛的辯證思路，並指出了「柔肝護胃」的治療方法。
關於胃脘痛屬於與社會心理因素相關，這方面現代醫學研究證明，情緒劇烈波動，植物神經功能紊亂，交感神經興奮，兒茶酚胺釋放增多，會使胃腸功能發生障礙，血管收縮，引起胃部不適。而胃痛患者又多具有典型的性格缺陷易患素質特徵，易發生焦慮緊張，怒而不發，郁而不伸，往往會加重胃病。
中醫學將胃痛發作常解釋因煩惱郁怒、情志不遂，進而影響胃之通降功能。還記得我做學生時，侍診已故中醫名家周志成老先生的一則往事，當談到胃病從肝論治時，老師曾舉了個形象的說法，「本已飢腸轆轆的你，由於做錯事，讓媽媽批評了，心中自然不快，頓感脘腹脹滿、不思飲食」。這即為肝氣犯胃的發生發展。「六腑以通降為順」，肝氣橫逆，阻隔胃之順降。因而胃氣壅滯，輕者胃脹，重者胃痛；胃氣上逆則出現噯氣酸腐、惡心、嘔吐、呃逆等症；氣郁化火則燒心泛酸。日久氣滯血瘀傷絡，甚則出現胃出血。
從食療方面，秋季養胃可試用「谷芽麥芽煲鴨肫」這道葯膳來調理消化、養胃護胃。作法為：首先洗凈肫(zhun鴨胃的意思)的內壁，不要剝去鴨肫衣(因衣有增強消化力的作用)，然後取麥芽、谷芽各50克，共入瓦堡內，加水4碗，文火與鴨肫共煲成一碗的量，放溫後可服用。本品對治療飲食積滯、食慾不振等消化不良有很好的作用，尤其針對治療老人和小孩的脾胃虛弱、消化緩慢。因麥芽中含澱粉酶、磷脂、維生素B等，有消食、和中、下氣的功效。鴨肫有增強脾胃功能、幫助消化的作用。但應指出的是此品孕婦忌服。

㈡ 鴨肫的讀音是什麼

鴨肫的讀音是yā zhūn，鴨的聲母為y，韻母為a，聲調為一聲；肫的聲母為zh，韻母為un，聲調為一聲。

鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

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新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質松軟。

家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，應該盡快食用完畢。如果需要保鮮幾天，可以將鴨胗收拾干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。

㈢ 鴨腎是什麼

鴨腎就是鴨胃，通常稱為鴨肫。

鴨屬於鳥類，鴨腎與鴨胃是其身體上同一個器官，鴨肫是鴨的肌胃，鴨腎形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

鳥類的胃分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜，內腔含有一些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。

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選購鴨胗須知：

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質松軟。

家庭中購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，假如是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，最好盡快食用完畢。如需要保鮮幾天，可以將鴨胗收拾干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。

㈣ 鴨肫末服是什麼意思

你好！

鴨肫末：
鴨肫用清水洗凈，剁成末
然後可以燜煮，
服用

㈤ 鴨胗和鴨肫的讀音是什麼

「鴨胗」的讀音是「yā zhēn」，「鴨肫」的讀音是「yā zhūn」，鴨肫的意思表示：鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。

鴨肫性質：

形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

中醫認為：一般人皆可食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。

以上內容參考：網路-鴨肫

㈥ 鴨肫（鴨珍）旁邊的一段鴨腸叫什麼

叫鴨肫膀，比普通的鴨腸肉要厚一些