燒臘店的網路密碼是多少

① 開個燒臘快餐利潤如何

開燒臘快餐店賣燒鴨飯，毛利潤在60%以上，燒鵝飯毛利潤在65%以上，像白切雞、蔥油雞飯、鹵水大腸、隆江豬腳飯等也是大同小異。所以說，開燒臘快餐店利潤其實很可觀。

按每斤活鴨10元計算，進貨鴨子一般7斤左右，那麼就是70元一隻活鴨。一隻鴨子做成燒鴨，能做11份燒鴨飯，價格賣15元一份，那麼一隻燒鴨共能賣到165元左右。如果一家燒臘店每天能賣掉10隻燒鴨，那它一天的利潤可以達到800元左右。

鵝的價格比較貴，每斤16元左右，10斤的活鵝除了內臟、腳、翅膀烤出來，大約剩下6斤左右，再按每斤58元計算，一隻燒鵝可以賣到340元，再減去進貨成本160，賣一隻燒鵝毛利潤不少於120元的毛利。如果做成燒鵝飯，能做15份，一份能賣到20-22元；那麼一直燒鵝也能賣到330元。

開燒臘快餐的優勢：

首先在時間上，燒臘這個東西不分季節，一年四季都可以加工銷售，不過時。另外，經營方式十分靈活多樣化，定點和流動經營都可以。

從這兩點來看，那些以港式燒臘為主營的快餐店其實很有市場競爭力。銷售時間上不受限制，且經營模式簡單易操作，雖是一個小本投資項目，長期可持續經營帶來源源不斷的利潤，另外，它的投資成本也不高。

② 燒臘店燒鵝賣不完隔天該怎麼處理

燒鵝賣不完隔天該怎麼處理？這個問題難倒了不少剛開燒臘店的朋友，當你懷著創業的夢想選擇了開燒臘店，也對自己已經學會的燒鵝製作技術很有信心，但是即使在這種情況下，許多人也會不可避免地會遇到一些意想不到的問題。

其次，第二天營業前，先將昨夜的燒鵝從冰箱中取出，放在常溫下解凍。不要圖快速解凍使用錯誤的解凍方法，例如烤、煮這種方式，實際上這樣做會對燒鵝造更大的傷害。

最後，待燒鵝完全解凍後，將燒鵝放入爐中進行烘焙，烘焙時將燒爐蓋子打開，以免把燒鵝悶壞，烘焙提溫時，溫度必須緩慢升高，不要大火燒制。回爐處理過後就可以出售或食用。在第二天開檔時可以先把隔天剩餘的燒鵝賣出後再賣當天新批次的燒鵝。

③ 我的燒臘店生意不好怎麼辦

關健是產品質量和技術有沒競爭能力。我去年剛做的時候生意也是不好，但是我沒有放棄而是想辦法去改進口味，現在生意已經很穩定了。我過去是沒有接觸過這行的，花了幾千元學費去了廣州肥味叉燒臘培訓班學習。配方基本沒有用，在市場在沒法生存，但是學會了基本操本，再自己摸索和向人買一些配方。就這樣才慢慢做起來的。

④ 如何開一間燒臘店

燒臘店屬於快速出餐的類型，不像炒菜的餐廳需要各種准備，而且出菜速度也慢，對於小型的炒菜餐廳，老闆十分依賴師傅，師傅一走，老闆就往往無從下手。而燒臘餐廳最大的優勢就是對師傅的依賴性較少，特別是小型的燒臘餐廳，老闆自己就控制整個燒臘場面。

面對較炒菜餐廳有如此大優勢的燒臘餐廳，應該如何經營呢？我覺得需要結合燒臘餐廳自身的特點來展開。燒臘經營一般需要明檔，明檔就是一個展示燒臘特色的地方。怎樣才能顯示明檔的特色呢？我覺得需要做好如下幾個方面：

就談這么多吧，如果你有更好的建議，歡迎們相互交流。

⑤ 開燒臘店需要多少錢

有門面的鋪子在兩萬元左右，如果地處鬧市會更多一些。如果只是路邊攤，那就只要幾千元。

⑥ 在小區門口開了一家燒臘店，生意一直不溫不火，怎麼辦

第一，先看看小區和附近的人多不多先？然後看看你店是不是很方便周圍的居民來購買呢？最後你確定你的口味真的可以？
第二、有以上三個問題打底，那麼你可以進行廣告宣傳了。

⑦ 做燒臘快餐店的利潤大嗎

燒臘是一種歷史悠久的食物，尤其是廣東、香港地區的燒臘，外形美觀、色調柔和、味道鮮美。燒臘之所以深受歡迎，而且歷久不衰，主要是它的技藝精堪、製作獨特。就廣東的烤鴨、鵝來講，以整隻原料燒烤而成，成品特點是色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。那麼，做燒臘快餐店的利潤大嗎？投資高不高？一天能賺多少錢？如何起步經營呢？

下面簡單來說一下如何起步經營好一家燒臘快餐店：

1、選好燒臘店址，這是成功的第一步，燒臘快餐店的選址一般選在交通方便、流動人口比較大的地方，如學校、工廠區、寫字樓、車站等流動人口比較多和客源比較穩定的地方。

2、學好燒臘鹵味加工技術，味道好才會贏得顧客的青睞。燒臘技術是一門操作性很強的技術，很多細節出現在反反復復的操作中，只有掌握了這些微小的細節才能學得精，做得巧。但學燒臘技術也不是想像中的復雜，只需一人在前一天下午腌制原料，第二天早上加工燒制，就可以拿出來銷售了，所有的出品預制工作都在銷售前進行，一個人就可以搞定一家燒臘飯快餐店鋪。

3、搞好店面的環境衛生，讓顧客吃的舒心、放心。

4、結合當地物價及成本對產品進行合理的定價。

5、重視服務人員的服務質量，抓好服務態度，留住老顧客，吸引新顧客。

6、推出一些優惠套餐，來吸引顧客來這里就餐。

⑧ 燒臘店起什麼名字好呢

燒臘店能起的名字很多，你能參考一下，好聽你就用來去名字。

熊記燒臘店，美味燒臘店，香噴噴燒臘店，北方燒臘店，南方燒臘店，招財燒臘店，好運燒臘店，好客燒臘店，開心燒臘店等，你想到什麼名字就用什麼名字。

⑨ 燒臘店賣的燒臘是怎樣存放的,能放幾天

關於燒臘的存放，一般存放在相對乾燥的地方，為什麼呢？因為燒臘製品幾乎都是烤爐內高溫烤制出來的，哪怕手持燒乳豬也是經過火力烘烤而成，因此燒臘產品大部分都是乾燥的，皮肉失水狀態下比較干香或者皮脆。

既然比較干，如果裸露在潮濕度重的空氣當中，就會吸潮而導致皮不在乾脆，或者回潮。因此一般好點的明檔，或者存放燒臘的地方都會安裝上抽濕的空調，或者做好防潮的措施。

如果你有更多好的分析，歡迎互動交流。

⑩ 怎麼給鹵菜燒臘店起店名

燒臘源自唐宋江時期，是廣東地區的一個傳統名食。個人認為燒臘店的名字主要是能夠折射出燒臘的美味與燒臘的特色，復古點大眾化的名字比較好：衘香坊、衘臘坊、鹵香燒臘店。