餐飲業網路營銷研究

1. 如何策劃餐飲業的網路營銷

你可以去看一看其他同行業都是怎樣進行網路營銷的，網路營銷要根據自己公司的現狀來進行渠道和方式的選擇。要結合你們公司的產品，市場，人群進行深入且具體的分析。網路營銷不外乎有SEM、SEO、社會化媒體與電商的幾塊內容，所以要根據公司情況，慎重選擇，或者進行整合營銷。

2. 飲食文化論文：淺析餐飲企業的微營銷策略

飲食文化論文：淺析餐飲企業的微營銷策略

微營銷作為近年來互聯網的一個發展趨勢，營銷者也不可逃避的要面微營銷給營銷帶來的深刻變革。下面是我收集整理的飲食文化論文之淺析餐飲企業的微營銷策略，希望對您有所幫助！

摘要: 本文首先闡述了微營銷的概念及特點，其次分析了餐飲企業傳統營銷的現狀及存在的問題，再次結合微博闡述微營銷對餐飲企業的作用，最後對當前時代的微營銷做出總結寫出結語。

關鍵詞： 餐飲企業 微營銷 傳統營銷 作用

引言

當今世界，網路信息技術快速發展，消費者價值觀念不斷改變，商業競爭日漸激烈，企業的營銷手段也漸漸的走向網路。民以食為天，餐飲企業一直是一個很紅火的行業，眾多餐飲企業日漸發展，其競爭激烈。餐飲企業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用，特別是最近進幾年，我國餐飲也呈現出高速增長的勢頭，成為「熱門」專業之一[9]。加上眾多大眾媒體的誕生餐飲企業紛紛轉向微營銷這個消費者的新聚集地。但是，很多經營者的營銷理念還很陳舊，經營方式還處於陳舊的傳統營銷之上。在信息化大發展的現在，要想經營好餐飲企業必不能脫離網路營銷，而微營銷就是一個很好的網路營銷方法。本文將從餐飲企業傳統營銷的問題上闡述微營銷對餐飲企業的作用

1 微營銷的概念及特點

1.1微營銷的概念

阿里巴巴創始人馬雲在互聯網初期曾說過：「互聯網將改變人們的生活方式」，如今，一句廣告語變成現實，根據最新統計數據，中國目前擁有網民達2億多，通過網路實現的銷售大約4000億人民幣[1]。現如今，網路信息技術快速發展，消費者價值觀念不斷改變，商業競爭日漸激烈，企業的營銷手段也漸漸的走向網路。全球知名咨詢司德勤在前不久的一份報告則指出：2011年，以移動互聯和社交媒體為代表的新媒體形態讓營銷的精準性得到空前突破，2012年將是企業社交網站的爆炸年，社會化媒體營銷將深受餐飲企業空前的青睞[11]。

網路營銷產生於20世紀90年代，發展於20世紀末至今。企業要懂得運用現代互聯網的優勢，迎合互聯網發展的浪潮，在這種變革中順應「應對不變最好的辦法就是變」的這個真理，在每一個營銷環節中都把握微營銷與無縫對接的原則，相信這樣的企業定能走出差異化的生存之道，創造一種屬於自己企業的原創商業模式[7]。

近年來，「微」這個字，已經逐漸滲透到我們的生活中，其依靠著一種「微」力量，從一開始的「微博」「微話題」「微小說」到最近流行的「微信」「微電影」，一種可以稱得上是新的「微營銷」商業模式在無形中漸漸地延伸出來。民以食為天，眾多餐飲企業日漸發展，競爭日漸激烈。在信息化時代，經營好餐飲企業也必須得通過網路形式來經營，而微營銷就是一個很好的網路營銷方法。

所謂微營銷，是基於微信、微視頻、微博等傳播平台，使企業在其中即時進行品牌形象展示、社區主題活動、客戶互動交流、產信息發布等，引導顧客主動參與企業經營活動的全過程，以及輔助營銷目標實現的一種網路市場營銷方式[2]。微營銷是現代低成本、高性價比的一種營銷手段，他以移動互聯網為主要溝通平台，配合大眾媒體和傳統網路媒體，通過有持續性、可管理、策略的線上線下溝通，建立和強化、轉化顧客關系，實現客戶價值的一系列過程。微營銷實際上就是一個移動網路微系統，他包括微博、微信、微電影、二維碼、公眾平台以及公司微商城。

1.2 微營銷的特點

（1）高效便捷。微營銷以「短、靈、快」為特點，發布內容精簡，能夠在任何時間、任何地點滿足微受眾碎片化的快捷化信息獲取需求。

（2）高精準性。微營銷強調更多的用戶參與，在此過程中群智和分享的海量用戶信息可以讓企業更有效地定位用戶需求，從而進行更精準的營銷傳播。

（3）高速性。「碎片化」的傳播順應很多社交媒體用戶的信息消費習慣，從而能夠迅速且高效地把營銷信息傳遞給消費者。但同時很容易在迅速變化的信息海洋中被淹沒，因此對於創意和活動機制設計的要求很高。

（4）高互動性。互動是全媒體視域下微營銷一個最突出的特點。微傳播、微營銷更多地是通過細水長流的互動滲透式鏈接建立人與人、品牌與受眾的關系。通過這種互動性極強的交流方式，從而建立起一種濕漉漉的具有極強粘性的客戶關系。

（5）高傳播力。微博傳播范圍廣泛，受眾面覆蓋大，對品牌有較大的曝光量，可以將微博看做是品牌的廣播台。微信則為品牌開通了「電話式」服務，當品牌成功得到關注後，便可以進行到達率幾乎為100％的對話，它的互動傳播能力便遠遠超過了微博。

（6）高性價比。與傳統媒體發布廣告昂貴的營銷費用相比，微營銷提供了一個低成本的交流平台，而且更加人性化，充滿人情味，能更好地連接企業和微受眾，從而建立良好的微客戶關系，憑借微乎其微的營銷費用達到良好的營銷效果。微營銷主張通過虛擬與現實的互動，建立一個涉及研發、產品、渠道、市場、品牌傳播、促銷、客戶關系等更「輕」、更高效的營銷全鏈條，整合各類營銷資源，運營商投入的成本非常小，卻可取得「四兩撥千斤」的營銷與服務效果。

2 餐飲企業傳統營銷的現狀及問題

2.1餐飲企業傳統營銷的現狀

傳統意義的市場營銷是4P營銷的組合，即Proct（產品）、Price（價格）、Place（渠道）和Promotion（促銷）的同義詞，無論是在時間、空間還是營銷起作用的媒介平台都有著嚴格的限制，隨著時代的發展，這種限制因素便成為「固步自封」的範本[6]。目前，在餐飲企業傳統營銷中，4P營銷組合4大點還包括以下幾點。

（1）餐飲產品

包括餐飲產品實體、助餐服務、產品包裝、餐飲品牌。餐飲產品實體包括餐飲企業提供的餐廳和菜品的質量、式樣，給顧客的利益、保證、退換菜餚許可等，其中餐廳又暴包括了建築物、裝修、裝飾、設施等。助餐服務是由餐飲企業提供的所有相關無形服務組成，包括餐前、餐中和餐後服務，也包括餐廳的音響、氣味和溫度等無形的感受，其產品屬性同樣包含質量、形態，給予顧客利益保證，但不含退換。

（2）餐飲價格

包括菜單價格、折扣價格、付款方式、付款期限、信用條件。菜單價格是指餐飲企業根據成本或預期利潤率核定的正常價格。折扣價格通常是給予老顧客、重要顧客或購買數量較大的大客戶的優惠價格。餐飲業中顧客的付款方式通常包括現金、信用卡、支票和簽單延期付款。對採取簽單延期付款顧客設定的付款期限，通常要做出規定或約定。餐飲市場營銷中對簽單顧客提供信用應有一定的條件，在對顧客進行信用調查才能為其提供適當額度的簽單許可。

（3）餐飲銷售渠道

包含市場營銷通路、市場位置、存貨、運輸。餐飲企業的市場營銷通路只要是提供現場烹飪產品和助餐服務的直銷渠道，其他通路只能起輔助作用。市場位置指餐飲企業的餐廳所處的地理位置及其覆蓋的市場范圍。存貨包括原料、半成品、少量成品及存貨的控制和存儲的設施，運輸包括餐廳內的運輸裝備和送餐的

（4）餐飲促銷

包括餐飲廣告、餐飲人員銷售、餐飲營業推廣、餐飲企業公共關系活動、餐飲直郵推廣。餐飲廣告是利用大眾媒介的付費宣傳。在餐飲企業銷售人員的訪客和推銷活動中，值得重視的是，參與餐飲服務過程的所有人員也都負有推銷的活動。餐飲營業推廣主要是設計和舉辦一些刺激消費的活動。餐飲企業公共關系活動是餐飲企業藉以宣傳或維護自身形象的手段，他不直接宣傳和推銷餐飲產品。餐飲直郵推廣是利用郵遞方式向目標顧客寄送宣傳資料，以便宣傳企業或推銷餐飲產品。

2.2餐飲企業傳統營銷存在的問題

2.2.1餐飲產品認識不清

目前還有很多餐飲企業依然認為只要產品好，就不怕顧客不上門，依然堅持著「酒香不怕巷子深」的理念。特別是許多「老字型大小」的餐飲企業，他們依仗著自己是品牌餐飲企業，而忽略了其他地方。許多企業墨守成規，認為餐飲就是賣吃的，其他的可以不用考慮，他們都將產品作為企業的經營核心，餐飲經營者把大量的時間和精力用在研究產品和開發產品上面，所以產品是很多餐飲企業花時間和精力最多的地方。產品是最重要的沒錯，可是其他方面也必須兼顧。因為餐飲企業的產品不僅包括餐飲企業提供的餐廳和菜品的質量、式樣，還有建築物、裝修、裝飾、設施、企業文化以及餐前、餐中和餐後服務等等。在餐飲企業營銷中，只有餐飲產品實體、助餐服務、產品包裝、餐飲品牌幾個方面全面發展，並以微營銷加以輔助，才能獲得成功之路。

2.2.2餐飲銷售渠道單一

餐飲企業傳統營銷工作都是以擊敗鄰近的餐飲企業為主，打敗競爭對手。他們的經營目標只有一個，就是戰勝競爭對手，在市場競爭中獲勝，然後在區域或市場里獨大，賺更多的錢。在這種情況下，就會產生很多無良商家為追求利益在餐飲中動手腳從而獲取更大的利潤。殊不知，只要堅持正確的經營方式，在經營中懂得推陳出新，革故鼎新，自然會成為勝利的競爭者。

餐飲企業在營銷的時期上，他們不注重餐飲企業的長期發展，並且對長期的回報考慮得不是很多。傳統營銷的經營者們總是希望在營銷中能夠馬上為企業再來效益，在營銷時期這方面通常以短期回報為主，強調短期效益，這樣反而會忽略長期效益的發展。要知道，欲速則不達，餐飲企業的經營者們不能只注重眼前利益，應該把眼光放在長遠的未來，讓餐飲企業保持可持續發展。

在銷售過程中，經營者一般較重視中高層工作人員的營銷意識，對於那些普通的員工，例如發傳單的宣傳人員、上菜的服務人員，經營者對此類員工的營銷意識就比較不重視。普通員工，是與顧客們接觸得最多的人員，可以說他們是整個餐飲企業的門面，所以他們是最前端的營銷人員，需要具備的營銷意識一樣也不能少。

2.2.3餐飲促銷方式落後

餐飲的微營銷過程中，促銷宣傳時其主要核心。現如今的經營方式都是需要和顧客相互溝通，傾聽顧客的心聲，了解顧客的需求，從而經營出手顧客歡迎的餐飲企業。餐飲企業傳統營銷一般其他的宣傳方式都不夠重視，經營者們總是以單一的廣告宣傳為主。具體體現在以下幾個方面。

（1）開業優惠宣傳

餐飲企業開業，吸引消費者到店嘗試菜品，都會採取打折優惠的方式來做宣傳，這是無論高級還是低級的餐飲企業都會採取的一種營銷手段。在具體的執行上，方式雖有所差別，可是都是大同小異，最主要的目的就是吸引顧客來消費。例如：讓服務員或者兼職人員，拿著打折券、優惠券、宣傳單在附近區域到處派送。這種方式是很普遍的一種營銷方式，可是其影響地域小，宣傳一般止於周圍的小范圍區域。再者到處派送宣傳單等等也需要大量的人力資源。

（2）紙媒宣傳

所謂紙媒就是包括城市的雜志和各大報紙。例如，在相關雜志上刊登相關的打折、優惠信息或在當地比較熱門的報紙上打上自己餐飲企業的廣告等等。這個方法的好處是受眾面廣，但還是存在很多缺陷。第一，費用高，報紙的廣告一般只能發軟文，，刊載在相應的副刊；第二，時效性差，報紙天天都有，當天的廣告基本上只能在當天起作用，刊登的信息很快就會被後來者淹沒；第三，效果有限，現在的報紙廣告滿篇都是，其公信力也就大不如前；第四，效果無量化，花了大量金錢去去刊登大幅廣告，但無法統計來到店裡消費的客人是紙媒廣告帶來。

（3）電視台、廣播的美食節目

這種宣傳和營銷方式也是目前餐飲企業比較普遍的一種方式。例如，很多電視台和廣播的主持人都會用當地的方言來支持節目，讓觀眾感覺是鄰居、朋友在為自己推薦，使得美食推薦節目少了那種巨人千里之外的生硬感，相反就多了一份親切。

3 微營銷對餐飲企業的作用

傳統的4P市場營銷理論強調產品、價格、渠道和促銷，餐飲企業認為只要圍繞這四個方面，營銷就有了保證。但是，隨著網路、經濟的發展，餐飲市場營銷環境發生了很大的變化，餐飲消費個性化、理性化、多樣化和人文化特徵日益突出，傳統的4P理論在市場營銷實踐中已經顯現出一些不適應。為此，餐飲市場引入更新的4C市場營銷理論思想，開拓適應市場變化的新市場營銷方法。餐飲企業的4C市場營銷是由顧客（Customer）、成本（Cost）、便利（Convenience）和溝通（Communication）四個因素組成的，而餐飲企業微營銷中，主要是從顧客、便利和溝通這三個方面下手。

3.1 微博中的微營銷

在網路快速發展的時代，微營銷也逐漸融入到企業的營銷之中。微營銷是你與顧客、潛在顧客之間進行對話，傳統營銷卻是對顧客、潛在顧客講述一段獨白。微博營銷作為微營銷的主要營銷手段之一，為餐飲企業帶來了良好的營銷效果。互聯網數據機構DCCI發布的數據顯示,72%的微博用戶會關注微博上的商業廣告；近25％的用戶在微博上會關注10個以上的企業官方賬號；34.3%的用戶使用微博獲取品牌折扣信息[3]。

微博是一種通過關注機制分享簡短實時信息的廣播式的'社交網路平台。微博營銷是指企業或非營利組織利用微博這種新興社會化媒體影響其受眾，通過早微博上進行信息的快速傳播、分享、反饋、互動，從而實現市場調研、產品推廣、客戶關系管理、品牌傳播、危機公關等功能的營銷行為[4]。隨著微博在網民中的日益火熱，微博效應正在逐漸形成。微博將能幫助廣告主更好地整合其他數字媒體、傳統媒體以及其他營銷手段，從而提供最大化的投資回報，這也是一種雙贏的局面[10]。

3.2 使顧客賓至如歸

4C市場營銷方法把產品的重要地位讓位給了餐飲顧客，認為餐飲顧客是餐飲企業一切經營活動的中心。餐飲企業要取得市場營銷的成功，對顧客的關心要甚於對產品的關心。這種觀念體現在創造顧客比創造產品更重要、滿足顧客的慾望和要求比餐飲產品的性能和質量更重要兩個方面。

讓顧客獲得固定的情感聯系，才能讓顧客真正對一家餐飲店產生忠誠，如今年輕人對微博的熱衷無疑為這種情感聯系提供了更快捷有效的途徑[8]。若企業擁有一批粉絲，但這些粉絲又只關注不說話，這對企業的經營是毫無用處的。微博發布的消息應該融入消費者感興趣的話題之中，如果只是單純一味地宣傳，這就造成了微博的枯燥性。所以，微博內容應該在日常宣傳的基礎之上加入與粉絲們互動的內容，其中最重要的一個環節就是認真回復粉絲們的留言以及評論。很多企業對於粉絲們的留言和評論只是看一看而很少回復，久而久之就會造成粉絲們懶得回復的心理，從而使企業與粉絲們的微關系逐漸消失，使這批粉絲變成一批不會說話的粉絲。粉絲不說話多企業經營是毫無用處的，他們之間不會互動。在微博中，互動是十分重要的，他是是餐飲企業微博擁有持續人氣的動力。總而言之，餐飲企業要想與粉絲形成長久的微關系，就得用心感受粉絲們的思想，認真回復粉絲們的留言。

餐飲企業還可以通過微博去了解粉絲們的相關信息，在擁有一定數量的粉絲之後，企業就可以對粉絲們的信息進行統計，統計內容可以包括性別、年齡、生日、興趣等等。這樣，就可以發送給屬於他們個性化的信息，信息可包括生日或節日、促銷預告、路況提醒、點評提醒等。

3.2 便利的銷售渠道

所謂便利，是指方便顧客、維護顧客利益，為顧客提供盡可能多的全方位服務，4C市場營銷強調餐飲企業提供給顧客便利比選擇營銷渠道更為重要，便利原則貫穿於餐飲市場營銷的全過程，即購買前、購買和消費過程中、購買後。

微博還可以成為餐飲企業的一種便捷的銷售渠道。餐飲企業可以在官方微博上開通預訂系統，消費者可以通過微博直接預訂餐位、包房或送餐服務。同時，餐飲企業可以在店內顯眼位置或微博上告訴粉絲們本企業推出微博團購、微博訂座等便捷服務。這樣不僅能方便消費者的消費過程，而且能簡化經營者的經營程序。餐飲企業在微博上發起團購活動，將微博變成自己的團購平台，與團購網站的團購相比，微博團購可以隨時發起，沒有排期；折扣由餐飲企業自建定，不傷品牌；貨款及時到賬，沒有賬期。因此，微博團購對餐飲企業來說是一種更為便捷的銷售渠道。

3.4有效的溝通工具

4C市場營銷強調餐飲企業與顧客的雙向溝通，力圖將顧客和餐飲企業的關系建立在共同利益基礎之上。通過溝通來協調矛盾，融合感情、培養忠誠顧客，而忠誠顧客就是餐飲企業最理想的推銷者。

微博為餐飲企業與消費者之間搭建了一個更加快速、有效、互動的溝通平台。餐飲企業與消費者在微博卜進行良好的溝通，能夠增進了解，消除誤解。比如，在被爆出骨頭湯勾兌事件後，海底撈第一時間在微博上發表聲明，並配合媒體及有關部門調查，同時老闆張勇也在個人微博上坦誠相待，並願意接受公眾檢查監督。海底撈官方的坦誠、公開、透明、敢於負責任的態度，從一開始就爭取了消費者、媒體的寬容諒解，對於一個知錯能改、態度誠懇的企業，公眾也會給予最大的包容，很快這個事件就慢慢平息了。

4 結語

「創新」「有效」的營銷工具，隨著時代與環境的變遷而改變，從廣播、平面媒體到電視，甚至於今的網路科技，傳播方式與媒體平台，其實都是因時代而改變的，越來越多的企業在利用微電影、微博、微信等平台做營銷，這充分體現出了企業對於用戶或消費者行為習慣的洞察，及據此做出的與時俱進的營銷方式調整[5]。

綜上所述，微營銷作為近年來互聯網的一個發展趨勢，營銷者也不可逃避的要面微營銷給營銷帶來的深刻變革。對於餐飲企業營銷，微營銷具有傳統營銷的大部分優勢，比如傳播內容的多媒體特性、傳播不受時空限制，傳播信息可沉澱帶來的長尾效應等等。微營銷可以精準定向目標消費者，其互動特性可以拉進企業跟顧客的距離。在進行輿論控制和市場調查中，微營銷的大數據特性可以幫助餐飲企業降低成本，從而獲得低成本組織的組織力量。

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3. 餐飲外賣營銷方案

近些年來,外賣餐飲服務業的興起,平台間競爭逐漸趨於白熱化。以下是我為大家整理的關於餐飲外賣營銷方案，一起來看看吧!

餐飲外賣營銷方案篇1

摘要：現在無論是大中小城市，外賣都很流行。一般，外賣都是靠傳單來宣傳，然後再通過口碑營銷，達到接單越來越多的目的。而現在的網路和手機的發展，越來越多的餐飲店都開始提供外賣服務。那麼外賣商家應該如何宣傳?快餐外賣營銷方案怎麼做最有效?快餐外賣管理要注意哪些?

【快餐外賣營銷】快餐外賣營銷方案 快餐外賣管理 方法

快餐外賣營銷方案

一、快餐店規模：

外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右(可分配出專門送餐人員)，有三名以上廚師。有寬頻，支持上網，有專門熟練使用電腦人員一名。

二、外賣宣傳 廣告 語：足不出戶，盡享美味。

三、宣傳內容：

1、經典外賣項：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節日特供，生日專享

3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助准備聚會用餐

四、宣傳方式：

1、面向人群：廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業單位職工

2、宣傳地點：學校及職工宿舍，校園，單位

3、具體形式：(活動時間兩天)

①分發傳單：將印製的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發到個人手中。

②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的牆壁上。

③樣品展示：在向單位分發傳單的過程中，展示印製的圖片版 菜譜 內容，並留下名片。

④網路平台：在北院校內網和地區外賣網上公布餐廳信息，並適時提供優惠政策。(該促銷手段為長期使用)

⑤調查問卷：在校園和單位內由工作人員分發問卷，並給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理會員卡：在校園內設置活動點，在發傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

五、宣傳所需：

①資金：印製傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網路平台費用，製作菜單費用，印製名片費用，製作代金券費用，製作海報費用。

②場地：租用學校場地，用以設置活動點。

③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。

④物品：准備桌子三張，椅子兩把，電腦一台，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

六、宣傳前期准備事項：

①各項文本內容的製作：

1) 傳單內容：

a、快餐店名稱;b、廣告語(大號字);c、快餐店簡介;

d、特色菜單和服務項;e、優惠活動;f、網址;

g、會員優惠(八折);h、聯系方式

2) 調查問卷：

3) 海報：

4) 菜品整理及菜單：列印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外製作：

5) 網路資料：

6)會員卡：

7) 代金券：

②網路平台的利用及申請：

③場地申請：向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地(若遇上下小雨等突發情況使用遮陽傘)。

快餐外賣管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營面條，要麼經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分 其它 兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規模及裝修

一家快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量採用不銹鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

4、快餐店的經營管理

選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。經營管理中的一些注意事項。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象

餐飲外賣營銷方案篇2

如今，餐飲行業被諸多網路平台所交叉覆蓋。與此同時，隨著移動互聯網的普及，去平台化、去中心化趨勢日漸明朗，許多餐飲企業和新型創業者也在勇於觸網，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣業務。

那麼，外賣業務到底怎麼才能做到風生水起呢?

守

守客戶中心化

老韓一直認為無論是銷售還是營銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國缺乏百年企業，很大的原因是沒有品牌觀念。而對於餐飲外賣而言，商家只注重了外賣的結果而沒有意識到這應該是一個過程，從獲取商家信息到點餐消費、等待配送到最後消費反饋的過程，這絕不是送一瓶可樂就可以彌補的。

這是商家和和消費者建立關系的絕佳機會，然而卻被忽略掉了，沒有從根本上重視和維護客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。

定

區域精準定位

大部分餐飲從業者都會有這樣的觀念，即希望自己能夠俘獲所有的消費者，但這是不可能的，消費群體是有差異性的，大而全的定位只會顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區域的精準定位首要的是潛在客戶群定位(職業為第一考慮要素)，然後根據該定位制定你的產品、價格、包裝等。

作為老闆(前提)，一定要明白不是你有什麼做什麼，而是別人需要什麼你要有什麼，這才最容易取得成功!

挖

深挖客戶痛點

餐飲行業是剛需，但這並不代表消費者沒有痛點，多快好省+關系就是餐飲消費者的痛點。有人說你這不是廢話嗎?那試問多、快、好、省這幾個點基本想做都能輕易做到，那對於外賣而言除了現階段靠補貼引導消費因素外，決定成敗的就是你的快+關系。而細分之下，每個消費群體對多、快、好、省+關系這幾個字的側重又是不一樣的。

因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個單子，關鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點，而後進行系統性的、針對性的調整，缺什麼就補什麼!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會跑。

提

提升團隊素質

外賣區別於傳統到店消費，商家和用戶之間缺少了現實交流，更沒有了服務環節。一旦發生問題，雙方都很難去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業人員必須提升個人素質，保證產品的極致，尤其是質量、衛生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負責人，因為能夠和消費者直接接觸，那麼能否利用短暫的送餐時間建立良好的關系，這個就很關鍵了。

很多細節是團隊體現的關鍵，而你要做的是在細節中與眾不同，讓消費者有趣味、感動、花痴、驚喜等等感覺，給他們一個幫你傳播宣傳的理由吧。

造

打造品牌 文化

國內餐飲行業原來其實是不太注重品牌文化的，甚至可以說很多行業都是如此。所以，百年企業其實真的不多。但老韓要說的是客觀條件正在改變，行業是為人服務的，如今消費者的消費心理和消費習慣已經不再滿足於單純的為了剛需而消費，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價值。對於餐飲人來講，需要對自己的品牌進行包裝，當然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個 故事 ，與自己的品牌完美契合。

聰明的商家引導消費者消費，要認識到感性消費再也不是沖動消費那麼簡單了，它已經變成了合理的、正當的、被需要的消費觀。而這感性絕不僅限於你的產品，更多時候是文化，是品牌的力量!

餐飲外賣營銷方案篇3

宏觀運營策略

一、提高店鋪在平台上的排名

餐飲o2o經過一年多的洗禮已基本成熟，外賣第三方平台格局和模式也基本確定。第三方平台是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平台的銷量是整個運營體系的基礎，決定銷量最重要的因素是店鋪在平台上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點談談具體的運營思路。(平台有許多分類，下面只說默認排名)

1、系統自動排名(無法人工干預)

每個外賣平台都有自己的排名規則，具體來說無乎下面幾種要素：最近一段時間(一般5到7天)的是否是獨家商戶、銷量(或銷量增長率)、活動力度、顧客評價、及時接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標。

也就是說從接單、出餐、配送、客戶評價這個流程越順暢系統排名越靠前。

2、人工干預排名(現在人工干預排名的行為已經很少)

第三方外賣平台都會有一些人工干預的排名，具體的由平台方的區域負責人來操作。

拿美團外賣舉例，美團外賣的前12名是由區域負責人來調的，他們調的原則基本上就一個：根據平台上商家的品類屬性來調，然後找出這個品類里做的最好的一個商家放在前面。舉例來說，美團外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會從這些品類中找出最好的商家(他們稱之為頭部)排在前面。

當然從公關的角度來說，如果與區域負責人關系處理好的話也會有很大的餘地，這是他們的許可權。

3、 平台推廣付費模式

現在各個平台經過燒錢大戰之後都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務費，提供增值服務、付費推廣無疑是最直接的一種途徑。

美團、餓了么現在除了平台費以外已經在實驗付費排名

二、多平台運營

深耕細作運營點(粗略的說)

1、 重視增加 收藏 用戶

用戶收藏店鋪以後，在用戶以後點餐的時候收藏店鋪永遠排在最前面，可通過收藏送禮品或收藏特價等手段吸引用戶收藏店鋪。

2、 積極參加各平台的活動，優化各個工序，減少差評和退單量，提高服務水平和用戶體驗

3、 優化手機端店鋪體驗

現在的平台大部分都是在手機客戶端下單才會有優惠活動，所以手機客戶端的體驗尤其重要。

4、適當增加營業時間

5、豐富產品數量，調整產品結構

6、 網路營銷推廣，建立粉絲群

美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵粉絲美食分享，與用戶形成互 動，建立溝通反饋機制，形成二次傳播和口碑傳播。

7、 線下推廣和營銷

線下發放傳單是最基礎的手段，一般轉化率在千分之四左右，這是美團內 部人士統計的結果。還可定期舉行粉絲見面會、試吃等活動，增加用戶粘 性和口碑傳播。

8、 可以每天設置一個爆品，通過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高 的菜品上，提高銷量和營業額。

9、 可在菜品設置上做些 文章 ，比如設置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背後的故事等等

10、 對競爭對手的了解、分析、借鑒也很重要。

11、 刷單是o2o行業的潛規則，但是現在各個平台對刷單行為查的特別嚴格，最好不要採用。

4. 現如今美食品牌應如何做好餐飲網路營銷

民以食為天，現在各種各樣的美食隨處可見，想要開好一家餐飲店就要學會促銷，要知道機會總是給有準備的人，任何餐廳的成功都不是偶然的，一定有其中的必然。那麼餐飲營銷方法有哪些?餐飲如何做好網路營銷？

探索在團購、微博、網路訂餐時代全面來襲的背景下，餐飲企業借力信息化手段進行整合營銷和品牌推廣，主動出擊抓住消費市場先機，迎接時代挑戰。

網上訂餐

餐飲業長期以來就是個性化、多樣化的生產服務。隨著網路化的不斷發展和80、90後成為社會的主要消費群體，餐飲網方面的開始新的發展階段。

現在很多人都喜歡網上訂餐，簡單快捷還方便，只要動動手指，在家等著飯來就可以了，宅男宅女的吃飯的重要途徑之一。

5. 餐飲業的網路營銷策略分析以餓了么網為例

該網站是我最早知道的一家關於做外賣的網站，這家成立於2008年9月的網站，正式成熟的推向市場應該在2010年前後。從某種程度上講，我和一批室友算是餓了么發展三年來的見證者以及忠實客戶，以下我將從一個客戶的角度來解析餓了么的發展以及其所採用的網路營銷手段。
一、該網站的發展三年前後的對比
2012年手機客戶端的上線更加方便了客戶的訂餐，同時為網站的推廣起到了非常好的推廣作用。三年前的餓了么只能通過網站進行訂餐，三年後的今天，客戶可以通過微信、手機客戶端和網站全方位感受餓了么給生活帶來的方便。
二、該網站的推廣
該網站的推廣個人所感受到的方面一個是線下有檔次的宣傳，第二個是線上有內涵的滲透。
三、該網站的優勢
網站作為餓了么的門戶，其網站比其他同類網站質量高是毫無疑問的。與其推廣活動，促進了餓了么的形象提升。
再者，該網站的創立者來源於學生群體，他們的想法和思維習慣貼近現在的大學生，這樣一來，其管理層也就有了好的競爭力。
四、該網站的客戶關系維護
網路營銷工作的開展，其具體的實施策略為我們研究網路營銷提供了真實的案例，為我們了解網路營銷提供了好的途徑。

6. 餐飲行業網路推廣渠道最全攻略，網路推廣的方法有哪些

網路推廣方法如下：
一、自媒體現在智能手機人人都擁有，而且每個人都會用，沒事就喜歡去各大自媒體搜索相關的資料，讓自媒體成為推廣渠道之一。如果品牌宣傳做好，用戶通過搜索對應詞就會了解該品牌，目前自媒體平台眾多，筆者也不知那種效果好，需用戶自己去了解。
二、問答推廣問答推廣有效提升消費者體驗度，比如我們需要開一家餐飲店了解品牌，我們就可以去知道平台搜索問題，然後該問題下面有相關的回答，非常方便，顧客了解更加清晰。
三、論壇渠道互聯網時代崛起，各大論壇也隨著水漲船高，特別是網路貼吧、天涯論壇、58同城等大型B2B平台效果特別好，但由於行業的變化，近年論壇的熱度逐漸下滑，許多企業已經放棄，但也是一種推廣渠道。
四、博客渠道除了以上三種推廣渠道，博客也是一種，在PC端效果特別好，還有獨立的頁面，也會在網路搜索有排名，主要還是免費的，導致眾多大型及小型企業紛紛加入其中。
關於推廣的更多方法我們可以到單仁資訊詳細了解一下。深圳市單仁資訊有限公司由電子商務專家單仁博士於2006年4月在深圳創立。集團始終以「幫助企業成長，創造更多就業」作為企業使命，致力於幫助中小企業借力網路營銷實現快速發展，立志成為中國最具價值的教育傳媒企業。

7. 餐飲營銷的策劃方案

餐飲營銷的策劃方案

為了確保事情或工作有效開展，往往需要預先進行方案制定工作，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是我幫大家整理的餐飲營銷的策劃方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲營銷的策劃方案1

01、國慶節餐廳的氣氛

在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅僅是食品，因此，國慶節促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。

1、餐台

在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處於悠然之境，並能增加消費者的食慾。

2、音響

餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行雲流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

3、燈光

餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發消費慾望，又可以使消費者樂於在視覺舒適的餐廳環境中就餐。

4、色調

不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。

5、布局

餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。

02、國慶節餐廳的服務

促銷活動中人的因素是很重要的，它體現了一個餐廳的態度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，態度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發揮它的效果。而國慶節餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關的服務內容，以活躍促銷氣氛。

03、國慶節餐廳的食品促銷

餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內容：

1、菜式

國慶節餐廳促銷，很多商家會推出相應的國慶套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2、製作

讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望。

3、觀賞

在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格

通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

5、贈品

提供一些節日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。

餐飲營銷的策劃方案2

一、目標市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可採用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議採用減量和減價想結合的辦法。

3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20—30元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前後達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、製作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據酒樓的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區以內)，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。

4、由於本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。

5、在飯後贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址)。

6、活動的時間定於農歷8月10日—20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告採用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機簡訊廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可採用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極(以後可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。

六、效果預測

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入資料庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以後的推廣服務(以後可以細化這個內容)。

3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由的人士製作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特，顏以暖調為主，主頁最好要一個大的flas，還要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶、員工等方面的內容。通過網路營銷(最大的優勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。

農歷八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂「仲秋」，所以中秋節又叫「仲秋節」。中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和傳統的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特製定此方案。

餐飲營銷的策劃方案3

由於許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網路營銷方式的實現。從消費者來說，不成熟的市場經濟中出現的某些弊端使人們仍心有餘悸，對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現代營銷方式的進一步認同。美國經濟學家曾提出了「注意力經濟」的概念，他們認為，在信息化社會中，信息已經是一種虛擬的經濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說，在商業信息爆炸的網路經濟環境中，餐飲網路營銷的實質就是吸引消費者的注意力。如何創造條件實現購買慾望，抓住消費者就成為餐飲網路營銷成功的關鍵。

一、餐飲網路營銷策略的內容

具體的說，就是通過對網路營銷的內容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創新的內容和形式使得網路營銷能夠迅速影響到數以千萬的龐大網路用戶群，在較短的時間內覆蓋最大量用戶，產生轟動效應。餐飲網路營銷策略的運用可以利用門戶網站的首要新聞進行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網路營銷的內容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。

二、餐飲網路營銷的優勢

1.互動性

餐飲網路營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術創建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網路營銷，網路媒體的根本意義就是在於它顛覆了傳統媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉換角色的自由。網路營銷充分考慮受眾處理信息的意願和動機，讓受眾在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，並參與到信息的內容和傳播之中。研究表明，網站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網站的信任程度，網路營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

2.時效性

餐飲網路營銷有助於餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。運用網路營銷只需將餐飲產品的信息輸入計算機系統並上網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用於產品的介紹等印刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網路營銷還有助於節約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、服務環境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網路營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業與顧客的聯系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業的營銷信息上網後，電子「信息服務員」可一直進行工作。消費者經由網上的信息做出購買餐飲產品的決策。

3.替代選擇性

網路營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉換餐飲產品的轉換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業必須在情感成本以及轉換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。

開展網路營銷需要准確地定位目標市場。從網路營銷的市場區位來看，目前我國上網用戶的區域分布以大城市、中等城市和沿海經濟發達地區為主，並且在我國信息基礎設施落後的情況下，在今後相當長的時間內，上網用戶的區域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網路策略。

三、餐飲網路營銷的具體運用策略

餐飲網路營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網民拉到信息面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天(MSN)、視頻的工具進行現場網路活動。總之，就是要充分整合網路資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網路營銷，使得目標受眾在網路中隨時可以看見信息並參與活動。同時注重網路營銷與傳統媒體的相互整合。基於網路媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，製作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網路營銷相結合，通過傳統大眾媒體進行信息發布，而在網路媒體上進行組織和參與。

1.雙向溝通，提供增值服務

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網路上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網路營銷創意時，必須基於食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環境里得到他們想要得到的信息，並且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。

建立網路平台，餐飲企業設計與網友互動的網路行銷專案「MSN發燒友」邀請網友加入酒店MSN，以便及時向網友傳遞優惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友回應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績，餐飲網路營銷十分重要。

2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

在互聯網上建立超級鏈接點。即通過交互聯結和網路環境等方式與其他熱門網站進行鏈接，與相關的網站進行鏈接，建立內容共享的夥伴關系，在更多的網路用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，「出清存貨」的效果特別明顯。例如當餐廳經理發現當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網路行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經理就可以打電話給網路行銷員：「幫我銷一批生啤酒吧」。網路行銷員就把昵稱改成「某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯」等信息。一定會有網友詢問、登門享受限時特惠，「結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費」。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多餘存貨，就可以利用即時網路平台，幫餐廳招攬「最後一組客人」。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鍾，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網路平台的行銷優勢是：在MSN上面，網友可以一邊瀏覽網頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的'注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間」。

3.零成本網路行銷反映直接，服務貼近需求

運用網路平台服務客人，最大的好處就是相對於傳統行銷，成本幾乎是零，不過因為網友的反映非常直接，活動品質一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網路行銷員觀察網友的行為，可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業績。

4.建立餐廳顧客群，及時反饋網友意見

直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。由於網友反映直接，網路銷售員可以每周整理網友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開會時，也常根據網友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該項目。從網路上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。

5.餐廳與網友互動活動的及時上線

網友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網路中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。

6.網路營銷人員必須進行良好的培訓

過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、態度可以不需要深度，在心理學上稱為「Service acting(服務飾演)」若是長時間的服務，就必須把行為轉換成「Deep acting(深度飾演)，需要有更深入的關懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調整服務心態，也必須對餐飲的服務內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內容。

餐飲營銷的策劃方案4

主題活動內容

消費者在20xx年10月1日——20xx年10月8日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者准備的15種商品中的'任意一件。

備註：

1、單張小票不累計。

2、前場聯營、團購、煙草不參加此活動

贈品要求：挑選十五種（或十五種以上）商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上。

氣氛布置

廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼；

社區氣氛：社區條幅、社區海報；

店內氣氛布置：入口展板、活動現場的氣氛營造、店內海報、廣播稿。

活動執行與分工

企劃部：負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。

采購部：負責商品的組織、到位。

財務部：負責資金的到位。

門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作。

門店店辦：負責活動方案的具體執行與工作協調，負責對整個活動進行統計、分析、總結。

門店客服部：負責活動商品發放和統計活動。活動廣播、咨詢、解釋。

門店美工：負責店內廣告及POP的宣傳，活動氣氛布置。

廣告氣球：門店前店內懸掛印有店標和廣告語的小氣球，並在店門口大量派發。增加節日氣氛，吸引孩子進入。

餐飲營銷的策劃方案5

一、用特價菜，彌補不足

「淡季」這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特徵，推出有針對性的促銷，就會「淡季不淡」。特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節再吃，但人總是要吃飯的，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。每日數款特價菜，不僅可以籠絡人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。

二、策劃美食節，帶旺人氣

人為地造節又是食肆應付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節相當頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如「法國勝日門」在淡季推出主題「輪船上美食節」，東方賓館舉行「加拿大海鮮美食節」、澳門街舉辦「滋味羊節」即是如此，更有甚者，餐廳還推出「三人行，免費一人」的優惠活動。「買二送一」變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節的目的，旨在吸引客流，提升營業額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構，並以一席「全羊宴」、「全牛宴」等方式呈現，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應，總會有人欣賞。根據消費者的心態，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應10份，售完即止，逾期不候，將消費者的胃口吊起來。

三、數字促銷，帶動年青消費

為了讓食客來多幾次，變為熟客，經營者亦是花不少心思，此期間除了打折、vip卡優惠、送果盤等慣例外，經營者還可瞄準新勢力——針對經常上網的年青消費群的生活方式，在網路上搞促銷，如網路訂餐、電子優惠券，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優惠活動。物業與企業聯手推出網上電子優惠券，列印出來後就可以憑券去消費，可當作現金使用，迎合了不少年輕人的消費需求。

四、淡季整修翻新，增加時尚元素

不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新，使得酒店在軟硬體方面，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分，這不失為上策。從10月中旬開始，勝記、宏記、川味濃等紛紛對酒店進行局部改造，有的甚至是全面翻新，准備以全新的面貌迎接旺季的到來，這些餐館的負責人認為，現在的餐飲競爭如此激烈，消費者對環境相當看重，只有不間斷地通過對餐館的翻新，可以不斷地增加餐飲行業中的流行元素，順利完成的企業轉型，這樣才能讓企業立於不敗之地。

五、體驗消費，完善不足

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護；

2、新客源的開發；

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對面交流、電話溝通、填寫調查表單的形式獲得顧客意見，也可以邀請朋友以顧客的身份，對餐廳的進行體驗感受。只有將餐廳存在的問題針對性解決了，再輔助符合餐廳現狀，以及受當地消費者熱衷的營銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱。一個有實力，受消費者追捧的餐廳，在一年四季生意差距並不會太大，只是冬季更火爆。

六、巧借文化牌

城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優勢，怎樣才能保增長？於是有的就打起「文化牌」，「經濟搭台，文化唱戲」，在飲食文化上動腦筋。月初，某店以經營雞為主的老闆，偶然得到顧客為酒樓題的上聯，當下老闆就迅速啟動懸賞萬元征下聯，在城中引起不少關注。到月底，餐廳共接到300多名參與者，為公平起見，老闆還專門請來大學教授做評委。這種方式，借題發揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客。淡季營銷不但要把眼睛瞄準對手，瞄準自己和產品、瞄準廣告促銷、更要把眼光放到整個社會環境中去。要善於抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動，甚至可以不失時機的炒作自己，自己不但賺錢，而且會使聲譽、知名度等品概效益直線上升。

餐飲營銷的策劃方案6

一、活動背景

2月14日情人節就要到了，為消費者創造一個既浪漫又溫馨的節目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節目的訊息。

根據我們山莊自身的經營特色，根據常消費熟客的消費習慣。今年，我們制定出以下情人節推廣計劃，供總辦審閱。

二、活動主題

東莞山莊xxxx情人節粉紅之旅

玫瑰、粉紅、物語

三、活動時光

2月14日

四、活動地點

主要地點：麗駿會大廳

次要地點：客房桑拿房

五、活動方法

1、透過浪漫的場景布置，為消費者創造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。

2、設立「情人留言板」，供情侶在上方寫上愛的摯言。

3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的「情侶對對碰」活動(另附活動方案)。

4、客房、桑拿房設立「粉紅情侶套房」，巧妙布置，並贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。

5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。

六、氛圍營造：

夜總會：

1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗紮成心形拱門。

2、進大門橫樑上註明活動主題。

3、二樓玻璃牆處設立4x2米「情侶留言板」。

4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

七、廣告方法：

1、宣傳單：10000份，自行派發。

2、信息發布：3000元。

3、內部廣告發布：(含噴畫、電腦屏幕)。

4、廣告文字：

A、擁有你，我此生有幸。

珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開始了;情人節到了，在東莞山莊准備一份珍愛的禮物，然後溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(信息)

C、2月14日情人節，「粉紅情侶套房」188元，恭祝您情人節快樂!

2月14日東莞山莊單身貴族「情侶對對碰，」PARTY恭候您的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節粉紅之旅，等待您的參與!

八、促計劃：

1、客房設八間「粉紅情侶套房，」每間每晚228元，並贈送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。

2、桑拿房設八間「粉紅情侶套房，」每間每晚218元，並贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。

3、夜總會大廳推出「情侶雞尾酒」套餐。

4、夜總會大廳「單身貴族」「情侶對對碰」活動。

九、活動安排

1、營銷部：2月10日前推出活動廣告、2月13日前做好情人節氛圍營造工作

2、娛樂部：2月10日前結合營銷計劃，制定好情人節活動細則：2月13日前做好情人節氛圍營造工作

3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4、工程部：結合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的製作。

十、費用預算：

1、模擬玫瑰花：6000朵x0.3元=1800元

2、玫瑰花：500朵x1.00元=500元

3、巧克力：100盒x20元=20xx元

4、粉紅色雪紗：100碼x5.0元=500元

5、宣傳單：10000張x0.25元=2500元

6、噴畫：200平方x10元=20xx元

7、其它：500元

合計：9800元

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8. 餐飲業如何進行網路營銷

餐飲網路營銷將成為餐飲行業營銷的新戰場。 餐飲網路營銷是在互聯網的基礎之上利用信息和網路媒體來輔助營銷目標，進而實現的一種新型的營銷模式。簡單的說，就是餐飲通過網路在進行銷售，這種銷售更注重同城營銷等等方向的營銷。 網站推廣：網站推廣之中，性價比最高的就屬搜索引擎優化。其成本低效果好，是一種很不錯的推廣方式之一。這種推廣方式可以為自己的餐飲事業帶去有效的客戶。在餐飲向網路進軍的時代，很多餐飲業的龍頭就是選擇這樣的推廣方式在進行企業等等的推廣。一般初期推廣建議做網路或者是谷歌進行推廣。 營銷互動：一個餐飲企業的想要打響知名度，那麼當然自己企業的網站是必不可少的，網站也是一定要做好推廣的。一個餐飲企業的網站必須要有獨特的內容，才能讓客戶記住並且接受自己的企業。如果一切工作都順利，那麼就要考慮發展的問題了。客戶通過網站推廣找上門，但也是不一定會產生購買行為，在網站建設之始是否考慮了網站營銷動線的規劃能方便無障礙，讓消費者進入網站後能夠盡量達成交易。 我國的互聯網事業不斷的受到重視，其發展速度也是越來越快，互聯網的環和技術也是非常的先進。所以，作為一個商家來說，就要好好的利用這些資源，為自己的事業更添一份力。

9. 分析餐飲企業實施網路營銷應該運用哪些策略

餐飲企業很多人已經把OTO模式操作火了，那麼最典型的就是以美團和網路糯米的團購網站炒作貨了。當然在一個獨立的餐飲地方的話，要利用好網路最好的模式是社交，是微信微博，可以進行分享美食、分享店鋪形式贏取積分模式來吸引用戶參與進來。
開放無線網進行引起手機端大量用戶關注，最好的。當然適當的可以加上微支付和支付寶的快捷支付和網上預訂菜單。總之解決用戶快捷吃飯的問題，解決用戶推薦給好友最方便的方式來不斷的做口碑營銷和老客戶累積是最好的方式吧

10. 分析水果企業、農產品企業、餐飲企業如何進行網路營銷

一、從供應環節上看;農產品從生產到消費的過程需經歷若干環節，某些 環節並不具有增值作用，相反卻帶來了諸多弊端。從質量角度而言，農產品 所經過的中間環節越多，質錄越難以得到保證。據統計，我國水果蔬菜等農 產:品在運輸和儲存等物流環節上的損失率在25%至30%左右，而發達國家 則控制在5%以下。二、從利潤上看；中間環節將分享原本已並不豐厚的利 潤，甚至占據了大部分利潤。因此從增加農民收入的角度考慮，必須優化目 前農產品的流通過程。三、從供銷信息上看;過長的供應鏈導致供霜信息傳 遞緩慢。目前我國農產品生產並不是以當前的市場需求為導向，而通常依照 往年的需求信息，其直接結果是某些品種產童驟增，市場供應遠遠大於需求， 廣大農民遭受巨額損失。
通過發展農產品網路銷售，能有效解決上述問題。網路銷售平台為供求 雙方提供了一個接洽、交易的平台，藉助於網路的優勢，信息能快速、直接、有 效地在雙方之間傳遞，楫去了不必要的中間環節，提高了農產品流通的效率， 保證了農產品的質量，也使供求雙方獲得了切實的利益。此外，農產品網路 銷售平台也是對各級各類批發市場的有益補充。

網路銷售婊近幾年像雨後春筍，並呈現出星火燎原之勢；目前，幾乎涵蓋 了所有商品。隨著基礎設施的穩固以及市場的擴大，可以肯定，農產品網路 銷售必將給農業生產帶來一場革命。
農產品網路銷售平台是一個整合各類資源的交易、溝通、協作的平台，功 能上可以分為企業對企業、商業機構對消費者兩種。網路銷售與傳統批發市場最大的區別在於，買家在交易前無法直觀地獲得農產品信息，因此有必要 實現農產品標准化，主要包括產品品名和類別、質量等級、重量標准、包裝規 格、保鮮標准等，通過標准化這些信息，保證處於同一級別的產品具有相同或 相似的特徵，以利於買賣雙方的溝通和接洽，保障雙方的利益。當然，如果是 網店銷售，就得讓消費者更直觀地了解你的產品，因而需要對產品拍照等。
網路銷售，買賣雙方互不相識，道德風險和逆向選擇在所難免，因此必須 強化對用戶的身份認證，一旦發生欺詐行為，保證對相關責任人的可追溯性。
農產品網路銷售是對農產品傳統交易方式的革新，也是提升我國農業綜 合競爭力的重要途徑和有效手段;做得好，可以實現多方共贏。