㈠ 桂林米粉應該怎樣介紹
桂林米粉是歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
㈡ 求大學暑期社會實踐市場調查報告（3000字）
桂林旅遊業大學生市場調查報告
一、 前言
隨著學生們開始走出書本、教室的象牙塔，去體驗親近自然、釋放壓力、觸碰歷史文化、感受盛會的旅遊之快樂，近幾年旅遊業的學生市場逐漸呈現一片大好前景，各大旅遊城市也針對這一市場進行了更為激烈的競爭。桂林作為一個以「山水甲天下」著稱的旅遊城市，學生市場的活躍將成為桂林旅遊新亮點！此次調查目的也就是為了對桂林旅遊的現狀進行了解分析，為未來桂林旅遊業的學生市場良好發展提供一定的參考價值。
二、 研究對象與研究方法
1、研究對象
此次調查的研究對象為各大學在校本科生，在實際調研過程中，採用被調查者自願回答的方式獲得樣本進行調查研究。而另一個重點研究對象就是桂林旅遊環境：廣西桂林是世界著名的風景游覽城市，有著舉世無雙的喀斯特地貌。這里的山，平地拔起，千姿百態；灕江的水，蜿蜒曲折，明潔如鏡；山多有洞，洞幽景奇；洞中怪石，鬼斧神工，琳琅滿目，於是形成了「山青、水秀、洞奇、石美」的桂林「四絕」，而自古就有「桂林山水甲天下」的贊譽。桂林是一座文化古城。兩千多年的歷史，使它具有豐厚的文化底蘊。秦始皇統一思想國後，設置桂林郡，開鑿靈渠，溝通湘江和灕江。桂林從此便成為南通海域，北達中原的重鎮。宋代以後，它一直是廣西政治、經濟、文化的中心，號稱「西南會府」,直到新中國建立。在漫長的歲月里，桂林的奇山秀水吸引著無數的文人墨客，使他們寫下了許多膾炙人口的詩篇和文章,刻下了兩 千餘件石刻和壁書，歷史還在這里留下了許多古跡遺址。
千百年來，桂林一直是人們旅遊觀光的寶地。現在，一個以桂林市為中心，包含周圍12個縣的風景區已經形成。這里有浩瀚蒼翠的原始森林，雄奇險峻的峰巒幽谷，激流奔騰的溪泉瀑布，天下奇絕的高山梯田......在這一片神奇的土地上，生活著壯、瑤、苗、侗、仫佬、毛難等十多個少數民族。大桂林的自然風光、民族風情、歷史文化、深深地吸引著中外遊客以及國家元首紛至踏來，流連忘返。
2 、研究方法
採用問卷調查法。通過往QQ群、校園網站、論壇、郵箱等大學生較為活躍的地方發送調查問卷的網址鏈接，共提交了36份調查問卷樣本，其中35份為有效問卷，回收有效率為97.2%。並運用問卷發放專業網站的系統對樣本數據進行了錄入和統計。
三、 桂林旅遊業大學生市場分析
從次問卷的統計結果不難發現，在我們調查的35位大學生中，54.84%表示非常熱衷於旅遊，41.92%表示一般喜歡，這說明大學生旅遊市場是相當有潛力的，而我們所看到的是很多大學生非常想去旅遊，但最終會因為很多消費、時間等等因素而沒有實現，這一定程度上說明了各大旅遊城市在某些方面還存在不足的地方，沒有充分滿足大學生們旅遊的需求，大學生市場還存在某些空缺和不飽和。那麼不妨先分析大學生旅遊行為和桂林的形象，再總結出桂林旅遊業發展所需做的調整。
1、大學生旅遊偏好
·旅遊目的：據調查問卷統計結果顯示，88.57%的大學生來桂林旅遊的目的主要是單純的欣賞風景、感受自然。可見，自然風光就是桂林最好的宣傳資源。
·旅遊時間：由於學校教學的管理特點，學生市場呈現出明顯的季節性或者說是時段性，來桂停留的時間為3～5天的被調查者比例是48.57%，6～10天的比例是37.14%，由於學生們寒暑假可以放下學習的壓力而盡情遊玩，但是相對而言，大學教育與初高中最大的不同就是學生有較為靈活的時間自己安排，短期旅遊也是可行等，所以我們看到也有32.35%的被調查者認為任何空閑時間都可以去旅遊，從總體看，寒暑假是最佳選擇，但平時的宣傳也能增加大學生遊客數量。
·信息獲取渠道：由於互聯網在大學校園的普及以及信息發布渠道的不斷拓寬，接近52%的大學生是通過媒體宣傳或者旅遊網站、論壇等信息高速通道來了解桂林旅遊的相關信息。同時，親友介紹也佔有相當比例，所以高度的顧客滿意度以及忠誠度會是一種很有說服力的宣傳方式。
·旅遊消費：消費水平是大學生遊客最看重的因素，由於大學生大部分屬於無收入人群，消費水平也處於相對較低的階段，64.52%的被調查者每年平均旅遊開銷都在500以下，25.81%是處於500～1000的水平，而只有不到10%的被調查者能消費1000～2000元，所以中低檔消費對於大學生市場而言是比較有競爭力的。此外，對於旅遊時的主要開銷，37.31%的被調查者表示主要消費於住宿和飲食，35.82%被調查著表示主要消費於門票，而紀念品、土特產和民族服飾所佔比例不到30%。基於安全舒適等原因，大學生們在住宿的要求相對較高（A自搭帳篷 8.82% B農家旅店（民宿）23.53% C星級賓館、酒店 20.59% D經濟型旅社44.12% E其它2.94%)。所以在住宿、門票上給予大學生更多優惠，並且將特色飲食文化傳播更遠，都能吸引更多的大學生消費者。
·出行工具與方式：大學生出行工具首選火車，既便宜又舒適、便於觀光，其次是飛機、2汽車，而輪船則很少，在旅行方式上，自己組織和自駕出行比較收歡迎，佔28/35的比例，很多大學生認為報團旅遊受限制、不夠自由，還有受騙上當的風險，所以便捷靈活、舒適的要求是大學生比較看重的。
2、桂林的形象
在我們的35個調查樣本中，有29個被調查者認為桂林旅遊業最大的優勢和最大的魅力在於獨特的自然景觀、人文風俗和飲食文化，而實際上這三個方面也是桂林旅遊的亮點和宣傳重點。並且超過90%的被調查者對桂林的整體印象是基本滿意以上，桂林的形象還是比較好的。
·自然風光與人文風俗：超過88%的被調查者來桂林旅遊的主要目的就是欣賞桂林獨特的風景，在風格各異的景區中，兩江四湖和漂流、瀑布均以60%左右的比例成為眾多遊客印象最深刻或者是最嚮往的景區；而劉三姐、陽朔西街也普遍受歡迎；可見兩江四湖、漂流瀑布作為桂林的代表性景點，深受廣大遊客喜愛。從總體而言，各個景區的宣傳與其受歡迎程度是有聯系的，導游們習慣性都會提醒每一個外地遊客：不到過兩江四湖枉來桂林，不到過西街枉來陽朔。在宣傳的強大的渲染效果下，遊客們會產生很深刻的印象和嚮往之情。
·人文風俗：印象劉三姐和西街均屬於當地人文風俗並帶有一定的現代因素，很好的實現了古今融合、中西結合，使其受歡迎程度不亞於梯田、岩洞、寺廟等傳統純天然景觀，宣傳在其中起到了不可小覷的作用。在我們的調查問卷中，對於頗具名族特色和當地特色的特產的購買用途，44%的被調查者選擇了自用或者收藏；47%的被調查者選擇了送禮，所以，桂林的各種特產有一定的市場，並且遊客們對於特產「只在桂林有」的深度認同給了桂林特產市場很大盈利空間，甚至煙酒等特產有暴利傾向，也因此有不少遊客投訴有商業欺詐。
·飲食文化：在對桂林特色飲食文化的調查中，將近80%的被調查者認為桂林飲食風味獨特，超過16%的被調查者認為桂林的特色美食頗具魅力。然而對於桂林的特色美食，宣傳遠遠不夠，除了大家熟知的啤酒魚、桂林米粉、油茶、荔浦芋頭、扣肉、桂林三花酒等少數特色美食，很多民間或者民族特色的飲食還沒有被熟知，甚至有些已經隨著現代化步伐漸漸退化消失，在弘揚並保護飲食文化的工作上，政府部門也沒有足夠的重視。
3、發展限制：
對於阻礙桂林旅遊業發展的最突出因素調查中，得出以下的結果：
A 交通不方便10/35 B 環境污染嚴重11/35 C政府不夠重視5/35 D 商業欺詐、盜竊行為等不安全因素 23/35 E 缺乏特色7/35
與實際情況大致相符，商業欺詐、盜竊等行為已經成為桂林旅遊業發展的最大阻礙，遊客們投訴越來越多；環境污染嚴重也升級為近幾年經濟迅速發展的最大代價，而相關部門在這些方面的重視程度不夠，雖然不斷推出新措施進行環境整改，然而收效甚微，還有待進一步具有實質性的措施來改變桂林旅遊業的不協調發展。
4、問卷調查的不足之處：由於時間、精力有限，問卷的發放數量少，調查范圍也僅限於大學校園，所以調查的結果可能與普遍情況不完全吻合，影響分析結果。
四、 總結
1 、桂林旅遊市場總體呈現發展趨勢，在大學生市場中也頗受歡迎，其主要旅遊資源是自然風光、人文風俗和特色飲食文化，也是桂林旅遊業發展的絕對優勢，是其他地區所沒有的特色。然而優勢所在也是劣勢所在，首先是宣傳不到位，力度不夠，很多特色資源尚未被發覺甚至已經淡化，其次商業誠信面臨較大考驗，環境污染問題成了阻礙旅遊發展的另一主要因素，桂林旅遊業對於顧客滿意度和忠誠度的重視程度不夠，遊客投訴在增加，這些問題都亟待有關部門和旅行機構、當地居民及外地遊客攜手共同努力，樹立起更加美好的「山水甲天下」形象，營造一個天然干凈、健康科學發展的桂林。
2、大學生普遍熱衷於旅遊，但是學生的身份使他們對於消費水平、時間、安全都有特殊要求，針對大學生這一特殊市場提供更為個性化、靈活便捷、價格實惠的服務能夠有效地拓寬這個市場；大學生的信息獲取渠道主要是網路和媒體宣傳，所以網路營銷是很有效地宣傳方式，同時，在現有基礎上充分利用網路資源開展旅遊一條龍服務，實現網上訂票、訂房、旅遊路線規劃、在線旅遊客服等功能和業務，更智能更便捷的網路服務將很大程度上為大學生快速接受並喜愛。
桂林旅遊業的發展需要政府聯手旅遊機構、呼籲當地居民攜手國內國際遊客共同保護環境、保護特色人文歷史和民俗風情、打擊商業詐騙等不法行為，營造一個誠信、安全、和諧、美麗的山水之城——桂林，實現經濟發展與環境保護的雙贏，為更多的遊客留下沒有污染的美好回憶。