網路餐飲平台如何監測

❶ 像餐飲行業輿情監測一般需要監測哪些網站具體怎麼做比較合適

除了對專業媒體言論進行監測外，更要對BBS、BLOG、微博、SNS等社會性媒體中的網民、消費者言論進行監測，具可以試試用行業內技術和口碑都不錯的樂思輿情監測系統幫忙監測網路信息，具體方案也可以問問看

❷ 如何加強外賣監管捍衛「舌尖上的安全

國家食葯監總局近日發布的《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》於2018年1月1日起施行。辦法規定入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，不得超范圍經營。

此外，網路餐飲服務第三方平台提供者需要履行建立食品安全相關制度、設置專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記並公示入網餐飲服務提供者的許可信息、如實記錄網路訂餐的訂單信息、對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測等義務。

❸ 網路餐飲食品安全監管辦法，對外賣平台和入駐商家有哪些要求

入網商家嚴審核 外賣上門如進店——食品葯品監管總局負責人解讀《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》三大亮點：

三，「外賣小哥」懂規范 平台不當「甩手掌櫃」

辦法網路餐飲服務第三方平台提供者和入網餐飲服務提供者應當加強對送餐人員的食品安全培訓和管理。

送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，並定期進行清洗消毒。送餐人員應當核對配送食品，保證配送過程食品不受污染。

網路餐飲服務第三方平台提供者和自建網站餐飲服務提供者應當履行記錄義務，如實記錄網路訂餐的訂單信息，包括食品的名稱、下單時間、送餐人員、送達時間以及收貨地址，信息保存時間不得少於6個月。

❹ 從事網路餐飲經營應遵循哪些規定

從事網路餐飲經營的餐飲服務提供者應遵守以下這些規定：應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。
網路餐飲服務第三方平台提供者應當設置專門的食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，每年對食品安全管理人員進行培訓和考核。培訓和考核記錄保存期限不得少於兩年。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。
網路餐飲服務第三方平台提供者和入網餐飲服務提供者應當在餐飲服務經營活動主頁面公示餐飲服務提供者的食品經營許可證。食品經營許可等信息發生變更的，應當及時更新。
網路餐飲服務第三方平台提供者應當對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測。
網路餐飲服務第三方平台提供者發現入網餐飲服務提供者存在違法行為的，應當及時制止並立即報告入網餐飲服務提供者所在地縣級食品葯品監督管理部門；發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網路交易平台服務。
國家食品葯品監督管理總局組織監測發現網路餐飲服務第三方平台提供者和入網餐飲服務提供者存在違法行為的，通知有關省級食品葯品監督管理部門依法組織查處。

法律依據
《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》
第五條 網路餐飲服務第三方平台提供者應當在通信主管部門批准後30個工作日內，向所在地省級食品葯品監督管理部門備案。自建網站餐飲服務提供者應當在通信主管部門備案後30個工作日內，向所在地縣級食品葯品監督管理部門備案。備案內容包括域名、IP地址、電信業務經營許可證或者備案號、企業名稱、地址、法定代表人或者負責人姓名等。

❺ 網路餐飲食品安全管理辦法

法律分析：為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規范網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，2017年9月5日，食品葯品監管總局局務會議審議通過《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》

法律依據：《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》 一、是明確「線上線下一致」原則。《辦法》規定，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。網路銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。縣級以上地方食品葯品監督管理部門查處的入網餐飲服務提供者有嚴重違法行為的，應當通知網路餐飲服務第三方平台提供者，要求其立即停止對入網餐飲服務提供者提供網路交易平台服務。 二、是明確平台和入網餐飲服務提供者義務。《辦法》規定，網路餐飲服務第三方平台提供者需要履行建立食品安全相關制度、設置專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記並公示入網餐飲服務提供者的許可信息、如實記錄網路訂餐的訂單信息、對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測等義務；入網餐飲服務提供者需要履行公示信息、制定和實施原料控制、嚴格加工過程式控制制、定期維護設施設備等義務。 三、是明確送餐人員和送餐過程要求。《辦法》規定，送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要採取能保證食品安全的保存、配送措施。 四、是明確開展網路餐飲服務食品安全監測。《辦法》規定，國家食品葯品監督管理總局負責指導全國網路餐飲服務食品安全監督管理工作，並組織開展網路餐飲服務食品安全監測。國家食品葯品監督管理總局組織監測發現網路餐飲服務第三方平台提供者和入網餐飲服務提供者存在違法行為的，通知有關省級食品葯品監督管理部門依法組織查處。 五、是明確與地方性法規和其他規章的銜接。《辦法》規定，省、自治區、直轄市的地方性法規和政府規章對小餐飲網路經營作出規定的，按照其規定執行。《辦法》對網路餐飲服務食品安全違法行為的查處未作規定的，按照《網路食品安全違法行為查處辦法》執行。

❻ 從餐飲企業方面如何對網路餐飲食品安全進行有效的監督管理

摘要 近年來，隨著消費升級，使得外賣行業、生鮮配送等需求逐年增高，但是與此同時，網路餐飲行業也暴露出了很多安全方面的「陋習」。

❼ 線上美食安全如何監管

平台開辦者應當充分發揮「以網管網」優勢，加強大數據分析，及時分享檢查監測、投訴舉報信息，推動公眾參與、社會共治和監管方式創新，為提升餐飲質量安全水平，促進食品產業高質量發展，確保人民群眾「舌尖上的安全」作出更大貢獻。

點開手機APP，無數美食「閃瞎雙眼」，動動手指，外賣就會送上門來……隨著外賣市場「井噴式」增長，越來越多的「吃貨」們開始享受指尖美食的福利，但外賣美食的安全問題卻不時遭到網友吐槽：怎麼總感覺外賣菜量沒有在飯店吃得多？為什麼到手的菜品和線上的美食圖片差太遠？為什麼我餐盒裡的菜感覺被人吃了一半？隨著《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》1月1日起正式施行，這些問題都將一一找到破解方法。

「幽靈餐廳」誰來管？第三方平台應擔責

外賣商家公示的證照，竟然來自「P圖高手」的虛假照片？送到家門口的網路美食，竟然出自「幽靈餐廳」？隨著外賣選擇不斷增多，線上美食的「幕後」安全越來越引起消費者關注。

國務院食品安全辦副主任、國家食品葯品監督管理總局副局長孫梅君指出，目前網上訂餐存在平台對入網商家審查把關不嚴格等問題。有的商家弄虛作假，虛構地址、上傳虛假照片；有的商家無證無照，違規開展外賣服務；有的商家冒用其他商家經營許可證照。

針對這一問題，辦法規定，網路餐飲服務第三方平台提供者應當對入網餐飲服務提供者的食品經營許可證進行審查，登記入網餐飲服務提供者的名稱、地址、法定代表人或者負責人及聯系方式等信息，保證入網餐飲服務提供者食品經營許可證載明的經營場所等許可信息真實。

中國農業大學副教授朱毅指出，新規要求平台入駐商家「綁定實體店」，就是要求「每個和尚都要有個廟」，廟是一個門檻，可以篩掉不少靠平台為生的「假和尚」。

各大平台如何落實好這一規定？網路外賣CEO魏海介紹說，網路外賣摸索出「日常巡查＋定時抽檢＋專線排名」的制度，如果發現有質量問題或者製造過程有問題，網路外賣將提出建議和整改，整改不合格或者逾期不改者勒令下線。

「餓了么」首席運營官兼聯合創始人康嘉也表示，「餓了么」在自有人員初步核驗和督導二次核查的基礎上，聘請第三方機構SAI GLOBAL對商戶進行線下審查。

打通「最後一公里」 「愛心封」給餐盒「上保險」

送餐環節是外賣安全的重要一環，但在網路餐飲業快速擴張過程中，「外賣餐盒被污染」「餐盒疑被打開」等事件卻屢屢曝出。

如何打通外賣舌尖安全的「最後一公里」？辦法規定，入網餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，並對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染。

根據辦法規定，各大外賣平台紛紛為送餐環節「上保險」。網路外賣開始在全國推廣外賣封口貼，如用戶在取餐時，發現有破損或人為打開痕跡，可以有權直接拒收；「餓了么」外賣餐盒已經在部分地區試點使用「食安封簽」，避免餐品在配送過程中受到二次污染；美團外賣正加速推進外賣餐袋、餐盒封簽工作，近期已經推動在首批30個城市落地實施。

朱毅表示，對於配送環節，軟硬體都要加把勁，裝餐盒、密封條、配送箱要過關，配送員資質許可、教育培訓也得跟上。不過，業內人士也指出，在送餐繁忙的時間，部分商家可能難以做到完全密封，堵住這一漏洞還要靠加強監測。

大市場有大數據 數字食安迎來智慧升級

業內人士認為，按國外網路訂餐占餐飲收入30％計算，未來我國網路訂餐市場或將是萬億元以上規模。面對網路訂餐平台「數量大、不好管」的現狀，在監管中引入新技術手段成為外賣市場的急迫需求。

美團點評集團副總裁王莆中介紹，美團外賣在2017年建設完成了「天網系統」，對商戶進行入網審核、在網監管、退網追蹤，已與北京、上海、廈門等地的食葯監部門開展了商戶證照數據對接，實現商戶信息「登記」與「驗真」一步完成。

康嘉也表示，「餓了么」已在11個城市開通了「明廚亮灶」線上直播試點，與北京、上海和廣州等地食葯監管部門進行量化分級信息數據共享，下一步將與其他地區監管部門進行溝通協作，從技術層面解決量化分級信息公示難題。

❽ 網路餐飲服務食品安全監督管理辦法自什麼起實施

《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》自2018年1月1日起實施。
《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》是為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規范網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康而制定的法規。
《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。網路餐飲服務第三方平台提供者應當建立並執行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平台服務停止、食品安全事故處置等制度，並在網路平台上公開相關制度。

法律依據
《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》
第一條 為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規范網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本辦法。第二條 在中華人民共和國境內，網路餐飲服務第三方平台提供者、通過第三方平台和自建網站提供餐飲服務的餐飲服務提供者（以下簡稱入網餐飲服務提供者），利用互聯網提供餐飲服務及其監督管理，適用本辦法。第三條 國家食品葯品監督管理總局負責指導全國網路餐飲服務食品安全監督管理工作，並組織開展網路餐飲服務食品安全監測。
縣級以上地方食品葯品監督管理部門負責本行政區域內網路餐飲服務食品安全監督管理工作。第五條 網路餐飲服務第三方平台提供者應當在通信主管部門批准後30個工作日內，向所在地省級食品葯品監督管理部門備案。自建網站餐飲服務提供者應當在通信主管部門備案後30個工作日內，向所在地縣級食品葯品監督管理部門備案。備案內容包括域名、IP地址、電信業務經營許可證或者備案號、企業名稱、地址、法定代表人或者負責人姓名等。
網路餐飲服務第三方平台提供者設立從事網路餐飲服務分支機構的，應當在設立後30個工作日內，向所在地縣級食品葯品監督管理部門備案。備案內容包括分支機構名稱、地址、法定代表人或者負責人姓名等。
食品葯品監督管理部門應當及時向社會公開相關備案信息。

❾ 外賣後廚監控怎麼看

通過陽光廚房功能即可觀看。

陽光廚房是對廚房操作間進行公開化監控的一種經營方式。

陽光廚房，是指採用透明設計或者監控系統，對廚房操作間進行公開化監控的一種經營方式。陽光廚房可以通過監控系統實時觀看廚房的每個角落和操作過程，使就餐者能夠對食品衛生更加放心，從而吸引更多消費者。

陽光廚房是讓消費者實時看到菜品加工製作的全過程的一項工程，目的是提高廣大消費者的信任度，積極引導社會公眾主動參與食品安全監督，形成食品安全社會共治的濃厚氛圍。

同時，根據餐飲單位不同業態，分別採取玻璃幕牆或視頻直播的方式，讓消費者實時直觀地看到切配間、烹飪間、冷盤間、餐用具洗消間等重點區域硬體條件和現場操作。督促指導餐飲單位優化加工操作流程，合理配置食品加工設備，提升硬體水平。

相關信息

據了解，隨著浙江外賣在線正式上線，餓了么、美團外賣在APP首頁設置「陽光廚房」專區，外賣商家的陽光廚房全部接入訂餐平台，通過明廚亮灶直播，實現網路餐飲從後廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條的閉環管理，推進網路餐飲行業的全環節、全方位治理。

通過這套系統，消費者可以看到後廚實景，食品清洗、加工、製作等過程一目瞭然，更加全面真實地了解我們餐食製作過程，對商家也是一個很好的監督。

❿ 網路餐飲服務監督管理辦法

法律分析：為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規范網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本辦法。

法律依據： 國家市場監督管理總局發布的《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》

第三條 國家市場監督管理總局負責指導全國網路餐飲服務食品安全監督管理工作，並組織開展網路餐飲服務食品安全監測。縣級以上地方市場監督管理部門負責本行政區域內網路餐飲服務食品安全監督管理工作。

第四條 入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。